Chefs Menu.

3 Gangen tasting

proeverij | 3 gerechten | wisselend

39,5

4 Gangen tasting

proeverij | 4 gerechten | wisselend

49,5

5 Gangen tasting

proeverij | 5 gerechten | wisselend

59,5

Bar Bites.

Lemongrass Chicken

Kippendijen | Limoengrass | Chilipeper

6,5

Stickey Ribbetjes

Cola-marinade | Hoi-Sin | Sesam

8,5

Bourgondische Bitterballen

Rundvlees | Chorizo | Groenten

6

Gyozas

Hoi-sin 

8

Kaasplank

Selectie harde & zachte kazen

14

Fried Chicken

Chilymayonaise

6

Bij Bourgondisch Plank

Oude kaas | Perenstroop | Serranoham | Truffel duet | Olijven | Bitterballen | Black Tiger gamba | Nachos

20

Voor.

Beef tataki

Hoi Sin | Witlof

14,5

Steak Tartaar

Truffel | Sjalot

15

Geroosterd Buikspek

Rundvlees | Chorizo | Groenten

14

Black Tiger Gamba

Tempura, Gem sla, Siracha

15

Tonijn

Filodeeg | Sesam | Wasabi

15

Geitenkaas

Walnoot | Pompoen

13

Bisque

Black Tiger Gamba | Rouille | Crostini

9,5

Uiensoep

Gryere | Crostini

8

Hoofd.

Kabeljauw

Beluga linzen | Pancetta | Beurre blanc

24

Ossobucco

Polenta | Sofrito | Rozemarijn jus

25

Varkenshaas

Chorizo | Venkel | Aardappel | Appel jus

23

Brisket

Bourbon Glace | Pompoen | Crackling

23

Risotto

Pompoen | Parmezaan | Truffel

19

Runderwang

Knolselderij | Kaantjes | Portstroop

24,5

Gamba’s

Tagliatelle | Zeekraal | Tomaat

26

Na.

Tarte tatin

vanille-ijs 

7,5

Chocolade

Chocolade structuren | Yuzu | Oreo

8,5

Cheesecake

Speculaas crumble | Coulis | Meringue

8

Creme Brûlée

Citroengras | Keffir | Rood fruit

8,5

Scroppino

Citroensorbet ijs | Cava | Vodka | Limocello

7,5

Kaasplateau

Binnen- en buitenlandse kaassoorten | prijs per persoon

12

Heer en beekstraat 51
5242 AC Rosmalen
+31(0)73 303 5332