Chefs Menu.
3 Gangen tasting
proeverij | 3 gerechten | wisselend
39,5
4 Gangen tasting
proeverij | 4 gerechten | wisselend
44,5
5 Gangen tasting
proeverij | 5 gerechten | wisselend
54,5
Bar Bites.
Lemongrass Chicken
Kippendijen | Limoengrass | Chilipeper
6,5
Stickey Ribbetjes
Cola-marinade | Hoi-Sin | Sesam
8,5
Bourgondische Bitterballen
Rundvlees | Chorizo | Groenten
6
Gyozas
Hoi-sin
8
Kaasplank
Selectie harde & zachte kazen
14
Fried Chicken
Chilymayonaise
6
Bij Bourgondisch Plank
Oude kaas | Perenstroop | Serranoham | Truffel duet | Olijven | Bitterballen | Black Tiger gamba | Nachos
20
Voor.
Carpaccio
Truffel | Bacon | Parmigiano
14
Steak Tartaar
Eidooier | Savora | Zoetzuur
15,5
Vitello Tonnato
Tonijn mayonaise | Kappertjes | Frisee
15
Gerookte zalm
Rode biet | Furikake
16
Coquille & Gamba
Iberico vinaigrette | Limoen-aioli
15
Coquille & Gamba
Iberico vinaigrette | Limoen-aioli
15
Gerookte zalm
Rode biet | Furikake
15
Burrata
Kruidensla | Wilde tomaten | Balsamico
13
Bisque
Black Tiger Gamba | Rouille | Crostini
9,5
Uiensoep
Gryere | Crostini
8
Hoofd.
Kabeljauw
Beluga linzen | Pancetta | Beurre blanc
24
Ossobucco
Polenta | Sofrito | Rozemarijn jus
25
Varkenshaas
Chorizo | Venkel | Aardappel | Appel jus
23
Brisket
Bourbon Glace | Pompoen | Crackling
23
Risotto
Pompoen | Parmezaan | Truffel
19
Runderwang
Knolselderij | Kaantjes | Portstroop
24,5
Gamba’s
Tagliatelle | Zeekraal | Tomaat
26
Na.
Tarte tatin
vanille-ijs
7,5
Chocolade
Chocolade structuren | Yuzu | Oreo
8,5
Cheesecake
Speculaas crumble | Coulis | Meringue
8
Creme Brûlée
Citroengras | Keffir | Rood fruit
8,5
Scroppino
Citroensorbet ijs | Cava | Vodka | Limocello
7,5
Kaasplateau
Binnen- en buitenlandse kaassoorten | prijs per persoon
12
Heer en beekstraat 51
5242 AC Rosmalen
+31(0)73 303 5332