Lunch.

Croque Monsieur 6,5

gruyère | boerenham | bechamelsaus

Croque Madame 6,5

gruyère | bechamelsaus | spiegelei

Desem Gerookte zalm 9

gerookte zalm | tempura garnaal | avocado crème | yuzu | wakame

Desem Carpaccio 10

ossenhaas | sesam | wasabi-mayonaise | gemarineerde paddestoel | jonge krulandijvie | hoisin

Desem Roerei 8,5

roerei | truffel | Parmezaan | gekonfijte cherry tomaatjes | avocado

Desem kroket 9,5

2 rundvlees kroketten | mosterd

Vega Spring roll 12,5
spring roll | avocado | tempeh | wortel | taugé | plum sauce
Bao Bun buikspek 12,5

buikspek | hoi-sin | koriander | kimchi

Bar Bites.

Knoflook olijven 3,5

Geroosterde tuinbonen 2

Focaccia 5,5

rozemarijn | tomatensalsa | gezouten roomboter

Nacho’s rendang 9

indonesische rendang | rode peper | koriander | creme fraise 

Charcuterie 9

serranoham | Bresola

Chicken satay 6,5

barbecue | gember | komijn | knoflook

Stickey ribbetje 8,5

ketjap | hoisin | gember

Bourgondische bitterballen 6

keuze uit rundvlees of groenten | grove mosterd | 6 st.

Gyoza 8

kip | vega | hoisin | 6 st.

Kaasplank 14

selectie harde kazen | zachte kazen

Bij Bourgondisch borrelplank 20

oude kaas | perenstroop | serranoham | truffel fuet | olijven | bitterballen | black tiger gamba | nacho’s

Koude Gerechten.

Carpaccio“tataki style” 9

paddestoel | hoisin | sesam | edamame

Steak tartaar 12

longhaas | dooier | Savora mosterd  | crostini

Gerookte zalm 12

furikake | yuzu | rode biet | komkommer

Groene Asperges 8

hollandaise | Parmezaan | crunch | gepocheerd ei

Serranoham 10

witlof | roodlof | truffel

Springroll 10

wortel | mais | edamame | tauge | wakame | tempeh

Gerookte geitenkaas 10

rode biet | rozemarijn | noten tuille

Warme Gerechten.

Bisque 10

black tiger gamba | coquille | rouille | crostini

Dumplings 9

miso bouillon | konings boleet | chilijam

Black tiger gamba 10

wasabi | avocado

Geroosterd buikspek 12

kimchi

Tempura 10

brocoli | bospeen | mais | duka | koriander pesto

Kalfswang 13

knolselderij | Pedro Ximenez

Ossobuco 13

zoete aardappel | gepofte cherrytomaat

Brisket 13

bourbon glace | pompoen | crackling

Magret de Canard 13

eendenborst | pastinaak | steranijs

Coquilles 13

rode biet toffee | chorizo

Loaded fries 7

verse frites | rendang | creme fraise | rode peper | koriander

Nagerechten.

Gemarineerde ananas 9

passie vrucht | kokos | sechuan | dragon | limoen creme

Panna cotta 7,5

framboos | sterranijs | kaneel

Rabarber 8

dragon | yoghurtijs | meringue

Chocolade 8

chocolade structuren | yuzu

Creme brûlée 8

kaneel | gekarameliseerde appel | appelmousse

Sgroppino 6,5

citroensorbet ijs | cava | vodka | limocello 

Kaasplateau 14

binnen- en buitenlandse kaassoorten

Heer en beekstraat 51
5242 AC Rosmalen
+31(0)73 303 5332